Truffes

 材料
 クーベルチュールチョコレート   150g
 ラムレーズン             40個
 牛乳                  大さじ2
 粉砂糖                 〃  3
 卵黄                  2個 
 バター                 100g
 ラム酒                 大さじ2
 ココア                 適量

 作り方
 @ 前もってレーズンをラム酒に漬けておく
 A チョコレート150g(きざんだもの)に牛乳を加え湯せんで溶かす
 B チョコレートが溶けたら粉砂糖を加え、粉砂糖が溶けるまで混ぜる
 C 湯せんからはずし、卵黄を加え次にバターを加え混ぜる
 D バターが溶けたら、ラム酒を加え混ぜる
 E 冷蔵庫で1晩ねかす
 F 1晩ねかせて置いたチョコレートを茶さじに大盛りすくって、手のひらに
    とり真中にレーズンを1個入れて、手早く丸めココアを入れた深めの皿
    に落として全体にからめる
 



チョコレートには濃厚な味と香り高い”マンデリン・スペシャル”をぜひ試してみてください。