いちごのヨーグルトケーキ

<材料>
イチゴ           150g
砂糖             70g
レモンの絞り汁  大さじ1/2
 ヨーグルト       150cc
 生クリーム       100cc
    イチゴ          5ケ位(刻む)
ゼラチン        大さじ1
水             々4
ラズベリージャム    少々


  作り方
 
 @ ゼラチンは水に10分位漬けてふやかし、湯煎でとかす
 A Aをフードプロセッサーでピューレにして、ボールに移し変え@の
   ゼラチンを加え、ヨーグルトを加える
 B 冷水で冷やしながら、生クリームと刻んだイチゴを混ぜ合わせる
 C 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす
 D 固まったら、器に盛りラズベリーソースをかける



アップルパイや苺のヨーグルトケーキ等フルーツを使った物は 
コーヒーにコクと程よい酸味がありバランスの良い”江ノ島の風”は如何でしょう。